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岡山県喫茶飲食生活衛生同業組合とは

この組合は、喫茶飲食営業について衛生施設の改善向上、経営の健全化、振興等を通 じてその衛生水準の維持向上を図り、あわせて利用者又は消費者の利益の擁護に資す るため、自主的活動を促進するとともに、過度の競争がある等の場合における料金等 の規制、営業の振興の計画的推進等の措置を講じ、もって公衆衛生の向上及び増進に 資し、並びに国民生活の安定に寄与することを目的としています。

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情報BOX

        

HACCP導入について

HACCPとは、食品を製造する際の安全を確保するための管理手法のことをいいます。食品の製造・出荷の工程のどの段階で微生物や異物混入が起きやすいかという危害をあらかじめ予測・分析して、被害を未然に防ぐ方法です。
2021年6月1日からの義務化に向け、食品関係事業者は2021年5月末までに導入が必要となります。

HACCP衛生管理手順表

HACCP衛生管理手順表はこちらからダウンロードできます。

コロナ感染防止対策のための自主管理について

自主管理表はこちらからダウンロードできます。

        
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